Ocultar aplicação da lista de tarefas - CTRL+ALT+DEL

- Declare a função abaixo antes da palavra implementation:

function RegisterServiceProcess(dwProcessID, dwType: Integer): 
  Integer; stdcall; external 'KERNEL32.DLL';

- Coloque dois botões no Form;
- No evento OnClick do Button1 coloque:

RegisterServiceProcess(GetCurrentProcessID, 1);

- No evento OnClick do Button2 coloque:

RegisterServiceProcess(GetCurrentProcessID, 0);

=== Para testar ===

Clique no Button1 e pressione CTRL+ALT+DEL. O seu programa
não aparecerá na lista.

Clique no Button2 e pressione CTRL+ALT+DEL. Agora seu programa
aparecerá na lista.